Receta para preparar filete de salmón asado y servido frío

INGREDIENTES

500 gramos de filete de salmón sin piel

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta molida

1 cucharada de hierbas

Para la mayonesa

1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de pesto

Jugo de 1 limón

Pimienta negra

PREPARACIÓN

Mezcle el azúcar, la sal, la pimienta y las hierbas (a mí me gusta usar páprika ahumada) y esparza sobre los dos lados del salmón. Ase en una parrilla muy caliente o en el horno en broil hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Deje enfriar. Mezcle los ingredientes de la mayonesa y úntela al salmón. Puede usarlo desmenuzado en una ensalada o una pasta, en filete entero o tajado en láminas.